2月16日，为保障消费者的舌尖安全，结合宁波商贸食品安全风险预警中心提示信息，针对目前宁波多家市场销售的小葱出现“掉色”情况，市商贸集团下属宁波农副产品物流中心开展“染色葱”专项检查行动。

“染色葱”指的是在葱上发现有蓝色残留物质，可能是在种植中使用波尔多液，其有效成分为碱式硫酸铜，液体呈蓝色，可防止病菌侵染，具有杀菌谱广、有效期长、病菌不会产生抗体、对人畜低毒等特点。在农业生产上，是广泛应用的广谱杀菌剂和保鲜剂。

波尔多液是一种“古老”的杀菌剂，最早发现应用于1882年，具有低毒的特点，但铜作为一种重金属元素，过量摄入铜元素也会引起重金属中毒，危害人体健康。另外，过量摄入硫酸铜可以引发严重的消化道反应，导致呕吐等症状，铜摄入量要超过正常摄取量1000倍才有致命风险。

如果真的买到了“染色葱”，也不要太担忧，硫酸铜易溶于水，只要将葱放在水龙头下用流动水连续冲洗几次，能基本去除残留物；也可以在洗菜水中放一些面粉，这样可以带走叶子表面的残留。

此次专项检查行动，对蔬菜批发市场内的小葱直发大户、小葱专营区进行农药残留抽检，共计23批次，检测结果均为合格，并未发现“染色葱”。同时，召集市场经营小葱的7家经营户签订了承诺书，经营户纷纷表示，为做好小葱质量安全第一责任人，坚决不销售“染色葱”，确保销售的小葱符合国家相关质量安全规定。

此次行动，还邀请市场监督管理局分析了目前食品安全形势、风险和小葱面临的管制措施，重点就小葱使用波尔多液（俗称染色葱）的危害作了详细讲解。并和经营户强调要严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》及《食用农产品质量安全责任书》等相关规定，要严把小葱采购关，完善索证索票和进货验收制度，确保小葱来源清楚，严禁销售“染色葱”。